مقادير كفتة بالصوص الحار
- لصلصة الطماطم الحارة :
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (منزوع البذور ومفروم ناعماً)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : 600 غراماً
- سكر : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- صنوبر : 50 غم
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كفتة بالصوص الحار
- ضعي البصل في محضرة الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً جداً، ثم انقليه إلى وعاء عميق.
- أضيفي الكمون والكزبرة والقرفة والبقدونس واللحم والصنوبر، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز (حوالي 20 كرة).
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك (اختياري).
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني كرات اللحم بزيت الزيتون وضعيها في صينية للفرن، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
- في هذه الأثناء، اخلطي الفلفل الحار والثوم وصلصة الطماطم والسكر في وعاء، وتبّلي بالملح والفلفل.
- اسكبي الصلصة فوق كرات اللحم، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية مع تقليبها مرة أثناء الطهي، حتى تتكاثف الصلصة.
- قدمي كرات اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض في أطباق واسعة.
تعلمي أيضاً: كفتة حارة مشوية بالفرن للرجيم
