مقادير بلوف أوزبكي تقليدي باللحم والجزر
- لحم غنم :
700 غم (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم خشن)
- الجزر : 5 حبات (متوسط ومقطع شرائح سميكة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (طويل الحبة)
- ورق غار : 3 ورقات
- الثوم : رأس (رأس ثوم كامل / غير مقشر)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم خشن)
- الجزر : 5 حبات (متوسط ومقطع شرائح سميكة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (طويل الحبة)
- ورق غار : 3 ورقات
- الثوم : رأس (رأس ثوم كامل / غير مقشر)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
طريقة تحضير بلوف أوزبكي تقليدي باللحم والجزر
- قطّعي الجزر إلى شرائح سميكة، وافرمي البصل ناعماً، وقطّعي اللحم إلى مكعبات متوسطة.
- سخّني الزيت في قدر (ويُفضّل قدر ثقيل أو قدر طهي بطيء).
- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر ويأخذ لوناً ذهبياً ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الجزر وقلّبي المكونات معاً حتى تلين قليلاً.
- أضيفي الأرز وورق الغار والكمون، وقلّبي لمدة دقيقتين ليأخذ الأرز النكهة، وضعي رأس الثوم في الوسط.
- صُبي الماء حتى يغطي المكونات (أو حسب مستوى قياس الأرز).
- غطّي القدر، واتركيه يطهى لمدة 50 دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
- اخلطي المكونات بلطف عند التقديم حتى تتوزع النكهات، ويُقدّم ساخناً.
تعلمي أيضاً: بلوف اوزبكي بقدر واحد
