مقادير شوربة البطاطا الحلوة بالجوز المدخن
- للجوز المدخن / التزيين :
- الجوز : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ومحمّص)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 3 أكواب ونصف
- البطاطا الحلوة : 3 اكواب (مسلوقة أو مهروسة جاهزة)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة بالجوز المدخن
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل البودرة والزنجبيل والفلفل الأسود وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي مرق الخضار والبطاطا الحلوة وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف النكهات.
- في هذه الأثناء، اخلطي الجوز المحمّص مع البقدونس والنعناع وبشر البرتقال وزيت الزيتون ورشة الملح لتحضير التزيين المدخن.
- يمكن هرس الشوربة جزئياً أو كلياً للحصول على قوام كريمي حسب الرغبة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بخليط الجوز المدخن وقدّميها ساخنة.
