مقادير شوربة البطاطا الحلوة الناعمة
- للتزيين :
- بذور اليقطين : حسب الرغبة
- الجوز : حسب الرغبة (مجروش)
- مرق : 4 اكواب (دجاج أو خضروات)
- البصل : 1 حبة (متوسط، مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج / مبشور)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- الكمون : رشّة
طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة الناعمة
- سخّني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تظهر رائحة الثوم، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي التوابل، القرفة، جوزة الطيب، الكمون وقلّبيها مع الخضروات لمدة 30 ثانية لتتحمص وتظهر نكهتها.
- أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة إلى القدر، وقلّبيها مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين.
- صبي المرق فوق البطاطا، وتأكدي من أن السائل يغطيها.
- اتركي الشوربة على النار حتى تغلي، ثم خففي الحرارة وغطِّي القدر.
- اتركي المكونات تطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح مكعبات البطاطا طرية جداً ويمكن هرسها بالشوكة بسهولة.
- استخدمي الخلاط اليدوي مباشرة في القدر، واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح قوام الشوربة ناعماً ومتجانساً، ولا توجد أي قطع من الخضار.
- أضيفي الكريمة للشوربة، وقلّبي.
- إذا كانت الشوربة سميكة جداً، أضيفي القليل من المرق أو الماء المغلي للوصول إلى السماكة المفضلة.
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود مرة أخيرة.
- سخّني الشوربة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق دون تركها تغلي بغزارة بعد إضافة الكريمة.
- زيني الوجه بالقليل من بذور اليقطين المحمصة أو الجوز المجروش على الوجه.
تعلمي أيضاً: شوربة البطاطا الحلوة الهندية
