باليت 33 هو اسم يرمز إلى فن الضيافة الراقية على مستوى الفاين داينينغ، حيث يلتقي الطهي الدقيق مع التصميم والتجربة الحسية المتكاملة. يقع في قلب مشهد الضيافة في دبي كأحد أكثر الأسماء تميزاً في مجال التموين الفاخر، يتخصص المطعم في تقديم تجارب طعام وحلويات راقية تُصمَّم بعناية لتوازي أرقى مطابخ الفاين داينينغ العالمية، مع تركيز خاص على الحلويات المعاصرة التي تجمع بين التقنية الفرنسية الكلاسيكية والابتكار الحديث. كل عنصر يتم تطويره بدقة ليعكس توازناً بين المذاق، الشكل، والتجربة البصرية، التي يعدها الشيف الروسي ميخائيل لافروف الذي تلقّى تدريبه في أرقى مدارس فنون الحلويات في فرنسا، ثم تنقل بين مطابخ عالمية مرموقة ساهمت في تشكيل أسلوبه الدقيق والمعاصر.
يشغل ميخائيل اليوم منصب الشيف التنفيذي والمدير الإبداعي في Palette 33، حيث يقود الرؤية الحلوية للدار بأسلوب يجمع بين الحرفية الفرنسية الكلاسيكية واللمسة العصرية الفاخرة.
يقول ميخائيل:"أحول حلوياتي إلى إصدارات أكثر حداثة ورفاهية، بتجربة تذوق بصرية وحسية، حيث يستند نهجي على فكرة بسيطة: رفع المألوف إلى مستوى استثنائي، دون فقدان جوهره الأصلي".
دبي – لينا الحوراني lina Alhorani
أضف تعليق