مقادير بايت براوني
- خليط البراوني :
- الشوكولاتة : 120 غراماً (داكنة 70٪)
- الزبدة : 100 غراماً (غير مملحة)
- السكر الناعم : 150 غراماً
- البيض : 2 حبة
- الدقيق الأبيض : 70 غم
- بودرة الكاكاو : 20 غراماً
- ملح البحر : رشّة (ناعم)
- الإضافة :
- الجوز : 80 غراماً (عين الجمل، محمص ومفروم خشن)
- اختياري :
- الشوكولاتة : 50 غم (غاناش شوكولاتة للتغطية الخفيفة)
طريقة تحضير بايت براوني
- يُسخن الفرن إلى 170° مئوية. تُذاب الشوكولاتة والزبدة معاً حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
- يُضاف السكر ويُخفق حتى يندمج، ثم تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- يُنخل الدقيق مع الكاكاو والملح، ثم يُطوى بلطف داخل الخليط حتى يتجانس.
- يُضاف الجوز المحمص ويُقلب برفق للحفاظ على القوام المتماسك.
- يُسكب الخليط في صينية مبطنة صغيرة ويُخبز لمدة 18–20 دقيقة، ويجب أن يبقى الوسط طرياً قليلاً.
- يُترك ليبرد تماماً، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية.
- للتقديم: يمكن إضافة طبقة خفيفة من الغاناش أو تقديمه كما هو، مع إبراز ملمس الجوز في كل قطعة.
- يُقدَّم بدرجة حرارة الغرفة، ويفضل خلال يوم واحد للحفاظ على كثافة القوام.
تعلمي أيضاً: براوني الشوكولاتة بالنكهة الألمانية
