مقادير كانابيه ميرينغ
- الميرينغ :
- بياض البيض : 120 غراماً (حوالي 4 بيضات)
- السكر الناعم : 200 غم
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (خفيفة)
- كريمة الفستق :
- كريمة الخفق : 200 ملليلتر
- معجون الفستق : 60 غراماً
- سكر البودرة : 20 غراماً
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- توت العليق : 150 غراماً (طازج)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش ناعم)
- رقائق ذهب قابلة للأكل : حسب الرغبة (اختياري)
طريقة تحضير كانابيه ميرينغ
- يُسخن الفرن إلى 110° مئوية. يُخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى تتكوّن قمم ناعمة، ثم يُضاف السكر تدريجياً حتى يصبح الخليط لامعاً وثابتاً.
- يُضاف عصير الليمون ويُطوى الخليط بلطف للحفاظ على خفة القوام.
- تُشكّل أقراص صغيرة بقطر 5 سم على صينية مبطنة، مع عمل تجويف خفيف في المنتصف.
- تُخبز لمدة 90 دقيقة حتى تصبح جافة ومقرمشة من الخارج. تُترك لتبرد تماماً داخل الفرن مع فتح الباب قليلاً.
- كريمة الفستق: تُخفق الكريمة حتى تصل إلى قوام متوسط، ثم يُضاف معجون الفستق والسكر والفانيليا وتُخفق حتى تتماسك.
- للتجميع: يُوضع مقدار صغير من كريمة الفستق داخل كل ميرينغ، ثم تُرص حبتان من توت العليق الطازج فوقها.
- يُنهى برشة فستق مجروش أو ورقة ذهب اختيارية. يُقدَّم فوراً للحفاظ على توازن القرمشة.
تعلمي أيضاً: حلى ترايفل المانجو
