مقادير حمص بالشمندر الوردي
- للتزيين :
- بقدونس : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- الطحينية : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الثوم : فص
- عصير الليمون : 1 حبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون / اختياري)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ماء بارد : 8 ملاعق كبيرة (حسب القوام المطلوب)
طريقة تحضير حمص بالشمندر الوردي
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اغسلي حبات الشمندر جيداً، ولفّيها بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40-60 دقيقة حتى تصبح طرية.
- اتركي الشمندر ليبرد قليلاً، ثم قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالقليل من عصارة الشمندر.
- ضعي في محضرة الطعام الحمص المسلوق، الشمندر، الطحينة، زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، الكمون والملح.
- اخلطي المكونات جيداً لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي الماء البارد تدريجياً أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، وزينيه بزيت الزيتون والبقدونس أو السمسم حسب الرغبة.
- يقدم بارداً مع الخبز العربي، الخضار الطازجة أو كمكون لذيذ في السندويشات.
تعلمي أيضاً: حمص بالشمندر
