مقادير زبدة التفاح المنزلية

- التفاح : 5 حبات (متوسط، مقشّر، منزوع البذور، ومقطع إلى قطع صغيرة)
- الماء : كوب
- سكر : نصف كوب (سكر القصب أو السكر البني)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرنفل : رشّة (مطحون)
- ملح البحر : رشّة

طريقة تحضير زبدة التفاح المنزلية

ضعي التفاح والماء في قدر متوسط الحجم، ثم ارفعيه على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان.
خففي النار إلى هادئة، وغطي القدر، واتركي التفاح يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح طرياً.
اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم اخلطيه باستخدام الخلاط اليدوي أو انقليه إلى الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
أعيدي هريس التفاح إلى القدر، ثم أضيفي السكر، وعصير الليمون، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل، وملح البحر، وحرّكي حتى يذوب السكر.
اتركي الخليط حتى يصل إلى غليان خفيف، ثم خففي النار واتركيه يُطهى دون غطاء لمدة تتراوح بين 40-60 دقيقة، مع التحريك باستمرار لمنع الالتصاق، حتى يصبح القوام كثيفاً وسهل الفرد ويأخذ لوناً بنياً غنياً.
ارفعي زبدة التفاح عن النار، واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
انقليها إلى برطمان أو وعاء محكم الإغلاق، واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تعلمي أيضاً: طريقة عمل صوص الكاكاو بالنشا