مقادير رولات البيتزا بالموزاريلا والبيبروني
- للعجينة :
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستعمالات)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور ناعم، مع كمية إضافية للتزيين)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب (باردة ومقطعة إلى مكعبات)
- حليب : كوب
- للصلصة :
- طماطم : كوب (مهروسة)
- ثوم بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- للحشوة :
- ببروني : كوب (مفروم)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
طريقة تحضير رولات البيتزا بالموزاريلا والبيبروني
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230 مئوية، ثم بطني صينية الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء صغير، اخلطي الطماطم المهروسة مع بودرة الثوم والأوريغانو وخل البلسميك ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس الصلصة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وجبنة البارميزان والسكر والملح.
- أضيفي الزبدة الباردة، وافركيها مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز.
- صُبي الحليب تدريجياً، ثم اخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح على شكل مربع تقريباً.
- وزعي صلصة الطماطم على سطح العجينة، ثم أضيفي البيبروني والريحان، وبعدها وزعي جبنة الموزاريلا بالتساوي.
- لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة طويلة، ثم انقليها إلى الصينية.
- ضعي الأسطوانة في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يسهل تقطيعها.
- قطعيها إلى شرائح، ثم رصيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- اضغطي على كل لفافة برفق، ثم رشي القليل من جبنة البارميزان أو الموزاريلا على الوجه حسب الرغبة.
- اخبزي اللفائف لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة مع صلصة المارينارا أو صلصة البيتزا.
تعلمي أيضاً: رولات البيتزا بخبز التورتيلا للرجيم
