مقادير الكيك الرطب بصوص البرتقال
- للكيك :
- عصير البرتقال : 50 مللتر (طازج)
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 80 ملم
- السكر الناعم : 90 غم
- البيض : 2 حبة
- لوز : 40 غراماً (مطحون)
- دقيق : 170 غم
- ملح : رشّة
- لصوص البرتقال :
- عصير البرتقال : 160 مل (طازج)
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- السكر الناعم : 70 غم
طريقة تحضير الكيك الرطب بصوص البرتقال
- سخني الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب كيك متوسط الحجم بالقليل من الزيت، ثم بطنيه بورق الزبدة.
- لتحضير خليط الكيك: اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة. أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق واللوز المطحون ورشة الملح. وأضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وحرّكي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس دون الإفراط في الخلط.
- صبي الخليط في القالب، وساوّي السطح، واخبزي الكيك لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى ينضج ويخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً.
- لتحضير صوص البرتقال: ضعي عصير البرتقال والسكر وقشر البرتقال في قدر صغير.
- سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يغلي برفق لمدة 5–8 دقائق حتى يصبح الصوص أكثر تركيزاً قليلاً.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم سقيّه تدريجياً بصوص البرتقال الدافئ، مع تركه يتشرب الصوص جيداً.
- اتركي الكيك ليبرد قبل تقطيعه، ويمكن تزيينه بشرائح البرتقال أو القليل من اللوز المطحون.
تعلمي أيضاً: كيك البرتقال بصوص الكراميل المبتكر
