مقادير كيكة الفانيليا المخملية
- كريمة الفانيليا / التغطية :
- الزبدة : 340 غراماً (طرية)
- سكر البودرة : 7 اكواب (أو بحسب القوام المطلوب)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- حليب : ثلث كوب (أو كريمة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 165 غم (غير مملحة / طرية)
- سكر : 400 غراماً
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- دقيق : 350 غراماً
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن رايب : كوب (يمكن استبداله بالحليب مع الليمون)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كيكة الفانيليا المخملية
- سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وادهني 3 قوالب كيك مقاس 8 إنش بورق الزبدة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح جيداً واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرايب مع الزيت والفانيليا.
- في الخلاط، اخفقي الزبدة مع الجبنة الكريمية حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي السكر تدريجياً واخفقي حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع خليط اللبن، بدءاً وانتهاءً بالدقيق، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
- وزعي الخليط على القوالب الثلاثة بالتساوي.
- اخبزي لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من الوسط.
- اتركي الكيك يبرد 10 دقائق في القالب ثم انقليه إلى شبك ليبرد تماماً.
- اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، وأضيفي الفانيليا ثم السكر البودرة تدريجياً مع الخفق.
- أضيفي الحليب أو الكريمة حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتماسك.
- ضعي طبقة كيك أولى وادهنيها بالكريمة، ثم كرري مع باقي الطبقات.
- غلفي الكيك بالكامل بطبقة رقيقة ثم اتركيه يبرد قليلاً ليتماسك.
- أضيفي الطبقة النهائية من الكريمة وزيني حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كيك الفانيليا الكلاسيكي بكريمة الزبدة
