مقادير المعكرونة بالدجاج بنكهة الكاري

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 450 غم (مقطع قطعاً صغيرة)
- ملح : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- مسحوق الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- صلصة طماطم : 240 غراماً
- معكرونة : 225 غم
- حليب جوز الهند : عبوة (كامل الدسم)
- السبانخ : 2 عبوة
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- عصير الليمون : نصف حبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج بنكهة الكاري

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الدجاج والبصل والزنجبيل والثوم، وتبلي بالقليل من الملح.
قلّبي المكونات حتى يتحمر الدجاج من الخارج مع بقائه غير مكتمل النضج من الداخل.
أضيفي صلصة الطماطم، ومسحوق الكاري، وبهارات جارام ماسالا، ومرق الدجاج، وحليب جوز الهند، والمعكرونة، ثم قلّبي جيداً حتى تختلط المكونات.
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اطهيه على نار عالية دون تغطية لمدة 10-15 دقيقة تقريباً حتى تنضج المعكرونة وتمتص معظم السوائل وتصبح الصلصة كريمية.
قلّبي المكونات من وقت لآخر أثناء الطهي حتى لا تلتصق المعكرونة بقاع القدر.
قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة، أضيفي السبانخ والبازيلاء، ثم غطي القدر واتركيها تكمل النضج.
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي جيداً.
زيني الطبق بالكزبرة الطازجة، واضبطي الملح حسب الرغبة.
قدمي المعكرونة بالدجاج ساخنة مباشرة.