مقادير الزيتون المخلل بالجزر
- زيتون أخضر :
2 كوب (كبير الحجم ومنزوع النوى)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر ومقطّع إلى أعواد رفيعة)
- الماء : 2 كوب
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطّع إلى شرائح)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- الجزر : 2 حبة (مقشّر ومقطّع إلى أعواد رفيعة)
- الماء : 2 كوب
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مقطّع إلى شرائح)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
طريقة تحضير الزيتون المخلل بالجزر
- اغسلي الزيتون جيداً وصفيه، ثم تأكدي من إزالة النوى إذا لم يكن منزوع النوى مسبقاً.
- قطّعي الجزر إلى أعواد رفيعة تناسب حجم حبات الزيتون.
- احشي كل حبة زيتون بعود من الجزر، ثم رتّبي حبات الزيتون المحشوة داخل برطمان زجاجي نظيف ومعقّم.
- أضيفي شرائح الثوم والفلفل الحار بين حبات الزيتون بحسب الرغبة.
- ضعي الماء والخل والملح والسكر وعصير الليمون في وعاء، وحرّكي جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
- اسكبي محلول التخليل فوق الزيتون حتى يغطيه بالكامل، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركي الزيتون في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن 10 أيام حتى يتشرب نكهة التتبيلة، ثم احفظيه في الثلاجة.
- قدّمي الزيتون المخلل المحشو بالجزر بارداً كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل مخلل اللفت
