المقادير
- اللفت :
كيلو
(طازج)
- ملح خشن : كوب
- الماء : 2 ليتر
- الخل الأبيض : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة (حبات من الفلفل الأسود الكامل)
- ورق غار : 2 ورقة
- الشمندر : 1 حبة (مقطع / لإضافة اللون الأحمر)
- ملح خشن : كوب
- الماء : 2 ليتر
- الخل الأبيض : كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة (حبات من الفلفل الأسود الكامل)
- ورق غار : 2 ورقة
- الشمندر : 1 حبة (مقطع / لإضافة اللون الأحمر)
طريقة التحضير
- اغسلي اللفت جيداً وقشريه.
- قطّعي اللفت إلى شرائح سميكة أو مكعبات بحسب الرغبة.
- في قدر، ضعي الماء، والملح، والسكر، والفلفل الأسود، وورق الغار، والشمندر.
- سخني المزيج على النار حتى يذوب الملح والسكر تماماً، ثم اتركي المحلول يبرد تماماً.
- ضعي شرائح اللفت في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- اسكبي محلول التخليل البارد فوق اللفت حتى يغطيه بالكامل.
- تأكدي من غمر جميع قطع اللفت بالمحلول.
- أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.
- كلما زادت مدة التخزين، زادت نكهة المخلل.
شاهدي: فيديو مخلل اللفت
