مقادير غريبة بالقشطة البلدية
- الدقيق الأبيض :
نصف كيلو
- السمن البلدي : 300 غراماً
- سكر البودرة : 200 غم
- قطر : ملعقة كبيرة (الثقيل البارد)
- القشطة : 500 غراماً (بلدية وطازجة)
- فستق : ربع كوب (للتزيين)
- السمن البلدي : 300 غراماً
- سكر البودرة : 200 غم
- قطر : ملعقة كبيرة (الثقيل البارد)
- القشطة : 500 غراماً (بلدية وطازجة)
- فستق : ربع كوب (للتزيين)
طريقة تحضير غريبة بالقشطة البلدية
- ضعي السمن البلدي البارد فوق الدقيق، وافركي المكونات جيداً ثم اعجنيها على سطح أملس حتى يصبح لون العجينة فاتحاً وقوامها كريمي وناعماً.
- أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الدعك والعجن حتى يتجانس الخليط تماماً.
- أضيفي القطر البارد والثقيل، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- افردي العجينة في طبق واسع، وغطيها جيداً، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى تصبح متماسكة وقاسية قليلاً.
- أخرجي العجينة من الفريزر واعجنيها لمدة 5 دقائق حتى تستعيد قوامها الطري، ثم قسّميها إلى قطع صغيرة مناسبة للتشكيل.
- خذي كل قطعة من العجينة وافتحيها قليلاً كما تفعلين عند تشكيل قرص الكبة، ثم ضعي في وسطها ملعقة من القشطة.
- أغلقي العجينة حول القشطة وشكّليها على هيئة كرة، ثم ضعيها بداخل قالب الغريبة الخاص.
- اقلبي قطع الغريبة المشكلة في صينية الخَبز، ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تصبح القطع شديدة التماسك. ويمكن الاحتفاظ بها مجمدة حتى وقت الخَبز.
- أخرجي الصينية من الفريزر، وزيّني كل قطعة بالفستق الأخضر المنقوع مسبقاً في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم جففيه جيداً قبل استخدامه.
- سخّني الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة، ثم أدخلي الصينية مباشرة من الفريزر إلى الفرن.
- اخبزي الغريبة لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى تنضج مع الحفاظ على لونها الفاتح. يجب عدم إطالة مدة الخَبز.
- أخرجي الغريبة من الفرن، وادهني سطحها برفق بقليل من السمن البلدي وهي ساخنة، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.
تعلمي أيضاً: غريبة الشوفان
