المقادير
- عدس اخضر :
كوب
(أو بني أو كلاهما معاً)
- مرق دجاج : 3 اكواب
- ورق غار : 1 ورقة
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 2 حبة (ساق كرفس / مقطّع مكعبات صغيرة)
- الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج مفروم / أو نصف ملعقة زعتر مجفف)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
- العسل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- جبن الماعز : 85 غم
- مرق دجاج : 3 اكواب
- ورق غار : 1 ورقة
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 2 حبة (ساق كرفس / مقطّع مكعبات صغيرة)
- الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج مفروم / أو نصف ملعقة زعتر مجفف)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
- العسل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- جبن الماعز : 85 غم
طريقة التحضير
1- يسلق العدس الأخضر أو البني أو يستخدم الخليط منهما في مرق الدجاج مع ورق الغار على نارٍ عالية.
2- عندما يُغلى المزيج تُخفض النار ويطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة للعدس الأخضر أو 20 إلى 25 دقيقة للعدس البني.
3- يُصفى العدس من المرق ويتم التخلص من ورق الغار، ثم يترك المزيج حتى يبرد.
4- يوضع فى وعاء كبير كلاً من ( العدس – الجزر – الكرفس – الزعتر – البقدونس – الثوم – الخردل – العسل – الملح – الفلفل الأسود – عصير الليمون – زيت الزيتون) ويخلط المزيج معاً.
5- يقدّم هذا الطبق بارداً على الفور ويزيّن بجبن الماعز وبالإمكان تقديمه كطبق رئيسي صحي أو كطبق جانبي.
للمزيد من مقبلات رمضان:
