المقادير
- البشاميل :
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 4 اكواب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة دوائر ومقلية)
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح ومقلي)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. ضعي اللحم في مقلاة واسعة وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
2. أضيفي البصل والجزر والفلفل ومرق الدجاج وقلبي حتى ينضج اللحم.
3. تبلي الخليط بالفلفل الأسود والبهارات واتركيه جانباً.
4. اخلطي الطحين مع الزبدة في قدر غير لاصق على نار متوسطة حتى يتحمص الطحين.
5. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح قوام البشاميل كريمي.
6. تبلي البشاميل بالملح وجوزة الطيب وازيليه عن النار.
7. ضعي قليل من البشاميل في طبق الفرن.
8. وزعي كمية البطاطس ثم الباذنجان فوق طبقة البشاميل.
9. وزعي خليط اللحم فوقه ثم طبقة أخرى من البطاطس والباذنجان.
10. وزعي البشاميل على الوجه والجبن الموزريلا.
11. حمري الصينية بالفرن على حرارة 180 درجة حتى يذوب الجبن.
12. قدميها ساخنة.
للمزيد من وصفات الصواني:
