مقادير إسكالوب الدجاج بصلصة التوت
- للتتبيلة :
- عصير الليمون : 1 حبة (متوسط الحجم)
- ملح : رشّة
- الفلفل : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- بقسماط : كوب (كعك مطحون)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (لقلي الدجاج)
- لصلصة التوت :
- الزبدة : قليل
- الثوم : فص (مفروم فرمًا ناعمًا)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج، ومبشور)
- مربى التوت : 4 ملاعق كبيرة (مع إضافة بضع حبَّات من التوت الطازج)
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (مُذابًا في نصف كوب من الماء)
طريقة تحضير إسكالوب الدجاج بصلصة التوت
1. تُنتبَّل قطع الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، وتُدع منقوعة بالتتبيلة لنصف ساعة. تُغمَّس قطع الدجاج بعدها في الدقيق، ثمَّ في البيض، وأخيرًا بالبقسماط، وتُحفظ في البرَّاد لربع ساعة.
2. تُسخَّن الزبدة في مقلاة واسعة، فتُقلى قطع الدجاج حتَّى يصبح لونها ذهبيًّا، وتُقدَّم مع الخضراوات المسلوقة المرغوبة وصلصة التوت البري.
3. لإعداد صلصة التوت: تُسخَّن الزبدة في مقلاة، ويُحمَّر الثوم والزنجبيل فيها. ثمَّ، يُضاف مربَّى التوت والماء ونشاء الذرة. تُقلَّب المكوِّنات حتى تغلي، وتصبح صلصة التوت جاهزة للتقديم، مع الدجاج.
سيعجبك أيضاً:
