طريقة عمل القرع بصلصة البولونيز

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان
- البصل : 1 حبة (متوسّطة الحجم والمفروم)
- الثوم : فصّان (المدقوق)
- لحم العجل : 300 غراماً (المفروم)
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- خل العنب : 125 ميلليلتراً
- هريس البندورة : 100 ملليلتر
- صلصة البندورة مع الأعشاب والثوم الجاهزة : 400 غراماً
- الفطر : 220 غراماً (المفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبيرة ومقشّرة ومفرومة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة (الجاهزة)
- أوريغانو : ملعقتان كبيرتان (الطازج المفروم)
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (الطازج المفروم)
- القرع : 2 حبة (صغيرتا الحجم والمطبوخ بالبخار، مع تقطيعهما من نصفيهما، ونزع بذورهما)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- جبنة بازميزان : قليل (للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم إليها، واقليهما حتى يتغيّر لونهما.

2. ثم، ضعي اللحم المفروم، فوق البصل والثوم، واتركيه حتى يصبح لونه بنياً، ووزعي صلصة البندورة، مع زيادة الحرارة، واسكبي الخل، مع الاستمرار في القلي لدقيقة، ثم خفّضي الحرارة، واسكبي هريس البندورة، وصلصة البندورة مع الأعشاب، والفطر، والجزر، والسكر، وصلصة"وُستشيير"، والأعشاب (الأوريغانو والبقدونس) الطازجة.

3. دعي هذا الخليط يغلي، على النار، لـعشرين دقيقة.

4. احشي حبتي القرع بخليط اللحم، وأنثري الملح والفلفل، وزيني سطح هذا الطبق بجبن "بارميزان".

القيم الغذائية للوصفة

الطاقة

البروتين

الدهون

"الكربوهيدرات"

الألياف

الصوديوم

الدهون المتحولة

1153

سعرة حرارية