المقادير
- للتقديم :
- مكسرات : حسب الرغبة (مقلية)
- سمن : ربع كوب (أو زيت)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مفتت)
- الماء : 5 اكواب (أو مرق دجاج)
- فلفل أخضر حلو : نصف حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف حبة (متوسط الحجم / مفروم)
طريقة التحضير
- احرصي على غسل الفريكة لعدة مرات للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغيرة.
- قومي بنقع الفريكة في ماء دافئ لمدة ٣٠ دقيقة، ثم ضعيها في مصفاة وصفيها من الماء جيداً.
- ضعي السمن في قدر عميق مع البصل والثوم، وارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي الفريكة المصفاة من الماء، ثم بهري بالملح، وبالفلفل الأسود، والقرفة، والبهار، والهيل، والزعفران، وقلبي الفريكة مع البهارات والتوابل لمدة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل.
- صُبي الماء أو المرق، ودعي الفريكة حتى تغلي لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر.
- اتركي الفريكة تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ١٠ دقائق، ثم خففي النار حتى تصبح هادئة جداً، ودعي الفريكة تطهى لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج تماماً.
- للتقديم: في قالب كيك ضعي المكسرات المقلية والفلفل في القاع، ثم ضعي الفريكة فوق الخضار والمكسرات مع الضغط عليها جيداً، ثم اقلبي قالب الفريكة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة بجانب اللبن الزبادي والسلطات المفضلة.
سيعجبك أيضاً:
