مقادير شوربة الأرز بكرات اللحم

- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- لحم مفروم : 200 غم
- الأرز المصريّ : نصف كوب
- بقدونس : نصف باقة (مفروم بشكل ناعم)
- ملح : رشّة
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- مرق اللحم : 6 اكواب
- البهار الأسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مستكة : 2 حبة (ناعمة)

طريقة تحضير شوربة الأرز بكرات اللحم

يوضع اللحم في وعاء ويضاف اليه نصف كمية البصل الناعم المفروم ونصف كمية البقدونس ورشّة من البهار الحل ورشّة من الملح، ويدعك جيداً بواسطة اليدّ.
تقسّم اللحمة الى دوائر صغيرة متجانسة، ومن ثم توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تتحمّر لمدة 10 دقائق وعلى درجة حرارة 190 مئوية.
يقلى البصل المفروم الناعم المتبقي مع الثوم المفروم بالزيت والزبدة، ومن ثم يضاف مرق اللحم وعودي القرفة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح (حسب الرغبة).
يضاف الى الخليط الأرز المصري بعد غسله جيداً وتصفيته، ومن ثم تضاف دوائر اللحمة المشوية والمستكة الناعمة، ويترك المزيج على نار هادئة الى حين استواء الأرز المصري.
أخيراً يضاف البقدونس المفروم (الكمية المتبقية) الى الحساء قبل تقديمه ساخناً.