فتوش الباذنجان

تاريخ النشر: 2019-06-30
فتوش الباذنجان
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفي ل:
6 أشخاص

فتوش الباذنجان ..  يعد هذا الطبق من أطيب المقبلات الشامية المعدة بالباذنجان المقلي مع الخبز المحمص والخضار، طبق يقدم في المطاعم، أعديه في مطبخك وبالصحة والعافية

التصنيف: المقبلات
المطبخ: شامي

مقادير فتوش الباذنجان

- مكوّنات الصلصة :
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • دبس الرمان : ربع كوب
  • عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
  • زيت الزيتون : نصف كوب
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • سماق : ملعقة كبيرة
- خس : رأس (منظّف ومقطّع إلى شرائح)
- بقدونس : باقة (منظّف ومفروم فرماً خشناً)
- النعناع : باقة (طازج / منظّف ومورّق)
- خيار : 3 حبات (مقطّع إلى دوائر)
- الفجل : 8 حبات (مقطّع إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- البقلة : باقة (منظّفة ومورّقة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- البصل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- الماء : 100 ملليلتر
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير فتوش الباذنجان

1- إقلي الباذنجان في زيت غزير حتى ينضج.

2- في وعاء كبير، ضعي الخس والبقدونس والنعناع والخيار والفجل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبقلة والبصل الأحمر والبصل الأخضر واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. أضيفي الباذنجان واخلطي.

3- في وعاء آخر، اخلطي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسماق.

4- اسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5- قطّعي أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة.

6- لفّي كل شريحة على شكل رول واغرزي عوداً خشبياً داخلها.

7- إقلي الخبز حتى يتغيّر لونه ثمّ أزيلي عيدان الخشب ووزّعيه على وجه الفتوش.

 

سيعجبك أيضاً:

مواضيع قد تعجبك
مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ