فتوش الباذنجان

فتوش الباذنجان

فتوش الباذنجان ..  يعد هذا الطبق من أطيب المقبلات الشامية المعدة بالباذنجان المقلي مع الخبز المحمص والخضار، طبق يقدم في المطاعم، أعديه في مطبخك وبالصحة والعافية

المقادير

- مكوّنات الصلصة :
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • دبس الرمان : ربع كوب
  • عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
  • زيت الزيتون : نصف كوب
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • سماق : ملعقة كبيرة
- خس : رأس (منظّف ومقطّع إلى شرائح)
- بقدونس : باقة (منظّف ومفروم فرماً خشناً)
- النعناع : باقة (طازج / منظّف ومورّق)
- خيار : 3 حبات (مقطّع إلى دوائر)
- الفجل : 8 حبات (مقطّع إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- البقلة : باقة (منظّفة ومورّقة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- البصل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- الماء : 100 ملليلتر
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

1- إقلي الباذنجان في زيت غزير حتى ينضج.

2- في وعاء كبير، ضعي الخس والبقدونس والنعناع والخيار والفجل والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والبقلة والبصل الأحمر والبصل الأخضر واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. أضيفي الباذنجان واخلطي.

3- في وعاء آخر، اخلطي الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض والزيت ثمّ نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والسماق.

4- اسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5- قطّعي أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة.

6- لفّي كل شريحة على شكل رول واغرزي عوداً خشبياً داخلها.

7- إقلي الخبز حتى يتغيّر لونه ثمّ أزيلي عيدان الخشب ووزّعيه على وجه الفتوش.

 

سيعجبك أيضاً:

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ