المقادير
- للحم :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- لحم الضاني : 1 كيلو (مفروم فرمًا ناعمًا)
- ملح : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- للباذنجان :
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع ومشوي)
- زبادي : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
- للحم: تُذاب الزبدة في قدر، فيُضاف لحم الضأن، الذي يُقلى، مع نثر الملح، وتوزيع معجون البندورة.
- للباذنجان: يقطَّع الباذنجان إلى قطع صغيرة، فتشوى هذه الأخيرة، وتُخلط مع الزبادي والثوم المهروس.
- طريقة التقديم: يُفرد خليط الباذنجان الممزوج مع الزبادي في طبق التقديم، ويوزَّع خليط لحم الضأن على السطح. يقدَّم الطبق ساخنًا.
