المقادير
- للحشوة :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- لحم مفروم : 300 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- هيل : رشّة (مطحون)
- لوز : حسب الرغبة (مقطع ومقلي)
- صوص التمر الهندي :
- التمر الهندي : باكيت (منقوع بـ 3 أكواب من الماء الساخن)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : غزير (لقلي حبات اللفت)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم وحركي، ثم بهري اللحم بالملح والفلفل الأسود ورشة هيل. وأضيفي اللوز المقلي عند استواء اللحم وحركي حتى يتوزع، وضعيه جانباً.
- لتحضير اللفت: قشرّي حبات اللفت باستخدام المقشرة، وقومي بحفرها باستخدام محفرة المحاشي. واحتفظي باللب جانباً.
- سخني الزيت الغزير بقدر صغير على النار، واقلي حبات اللفت حتى تتحمر.
- قلبي لبّ اللفت بالقليل من الزيت، وضعيه في قاع صينية الفرن البايركس، وصفّي حبات اللفت المقلية فوقه.
- احشي حبات اللفت بالحشوة المحضرة سابقاً.
- لتحضير صوص التمر الهندي: صبي التمر الهندي المنقوع في قدر على النار، وأضيفي صلصة الطماطم، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وحركي واتركيه حتى يغلي.
- وزعي من صوص التمر الهندي على حبات اللفت المحشية.
- أدخلي اللفت المحشي للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 250.
- قدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل، أو الخبز العربي بحسب الرغبة.
