المقادير
- كوارع :
2 قطعة
(أمامي)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم)
- ورق لورا : حسب الحاجة
- هيل : حسب الحاجة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات اللحمة : ملعقة كبيرة
- الليمون : 2 حبة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم)
- ورق لورا : حسب الحاجة
- هيل : حسب الحاجة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات اللحمة : ملعقة كبيرة
- الليمون : 2 حبة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- قطعي الكوارع قطع صغيرة وتنظف جيداً بالملح والليمون.
- ضعي مياه مغلية ثم ضعي بها الكوارع تغلي غلوة واحدة وتخلصي من المياه.
- ارفعي على النار مياه نظيفة وضعي ثمرة الطماطم والبهارات والجزر والبصل وملعقة الفلفل الأسود وملعقة السكر وتترك للتسوية.
- بعد التسوية اتركيها تبرد واخليها من العظم.
- أحضري قلاية ضعي بها ملعقة زبدة ثم ننزل بالثوم وملعقة طماطم مبشورة ناعم وننزل عليهم بشوربة الكوارع وقطع الكوارع المخلية ونضيف الملح.
- تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.
