المقادير
- البازيلاء :
1 كيلو
- الجزر : 4 حبات (مقطّع الى شرائح رفيعة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- اللحم : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سبع بهارات : رشّة
- الجزر : 4 حبات (مقطّع الى شرائح رفيعة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- اللحم : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سبع بهارات : رشّة
طريقة التحضير
- تسلق البازيلاء والجزر في طنجرة مع الماء إلى حين الإستواء.
- في وعاء، تغطى شرائح اللحم المقطّع بالدقيق والبهارات.
- في طنجرة على نار متوسطة، يوضع فيها زيت الزيتون والزبدة وتقلى شرائح البصل والثوم المفروم، ومن ثم تضاف رشّة من الملح.
- يضاف اللحم ويقلى إلى حين الإستواء.
- توضع البازيلاء والجزر بعد تصفيتهما جيداً من الماء.
- يضاف إلى المزيج الطماطم المفرومة والماء حتى يغلي المزيج، ومن ثم يرفع عن النار.
- يقدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.
