مقادير حواوشي اسكندراني
- الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- مكونات العجين :
- دقيق : 1 كيلو
- ماء دافئ : حسب الحاجة (أو لبن دافئ)
- الخميرة الفورية : حسب الحاجة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ذرّة
- زيت الذرة : ربع كوب
طريقة تحضير حواوشي اسكندراني
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم وثمرة طماطم واحدة وفلفل أخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء الخلط واخلطي المكونات جيداً.
- لتحضير العجين: ضعي على دقيق الذرة الملح وملعقتين من السكر والخميرة والزيت، واعجني بالحليب الدافئ، وضعي ملعقة صغيرة من الخل حتى تتماسك العجينة وتصبح متماسكة ولينة واتركي العجينة حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افرديها وضعي بداخلها اللحم المفروم وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
