المقادير
- أرز بسمتي :
2 كوب
- الجمبري : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 4 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : 3 أكواب ونصف
- مرق دجاج : 2 مكعب
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- الجمبري : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 4 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : 3 أكواب ونصف
- مرق دجاج : 2 مكعب
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
- انقعي الأرز بالماء لمدة ساعتين ثم صفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر غير لاصق وواسع على النار وضعي فيها الجمبري ومعجون الزنجبيل بالثوم والماسالا والفلفل الأسود والثوم والقرنقل والهيل والقرفة واللبن والملح وحركي لمدة عشر دقائق حتى يصبح الجمبري زهري اللون ويختلط مع البهارات.
- أزيلي الروبيان عن النار في طبق واتركيه جانباً.
- أضيفي الأرز للقدر والماء ومكعبات المرق والروبيان المشوح واتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبيه في طبق التقديم ووزعي الكزبرة على وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو حسب الرغبة.
