مقادير شوربة الشوفان بالخضار

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الشوفان : ربع كوب
- السبانخ : كوب (مفروم خشن)
- ورق غار : 1 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : 8 اكواب
- الجزر : 3 حبات (مفروم شرائح رفيعة)
- الفطر : 10 حبات (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الكراث : عود (مفروم شرائح ناعمة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير شوربة الشوفان بالخضار

سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
أضيفي البصل والكراث المفرومين للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
أضيفي الثوم والفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً قليلاً.
أضيفي 6 أكواب من الماء ثم أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ووق الغار واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة في حال نقصت الكمية.
بعد مرور الساعتين أضيفي الشوفان والسبانخ واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.