مقادير شوربة العدس بالشعيريّة

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى مُكعّبات)
- الكرفس : عود (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بندورة : 1 حبة (مُقشّرة ومفرومةً)
- العدس الاصفر : كوب (مغسول ومُصفّى)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مرق دجاج : 1 مكعب (اختياري)
- شعيرية : نصف كوب

طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيريّة

تُسخّن الزبدة، في قدر عميقة على النار، فيُضاف البصل والجزر والكرفس، مع التقليب، على حرارة متوسّطة. ثمّ، يُضاف الثوم، مع الاستمرار في التقليب، فالبندورة.
بعد انقضاء نحو دقيقتين، يُضاف العدس المغسول والمُصفّى، فالملح والكمّون.
يُصبّ الماء الساخن، فيُضاف مكعّب المرق. تُخفّف الحرارة، وتُترك المكوّنات على حرارة هادئة لنحو ثلاثين دقيقة أو أقلّ.
تنقل الشوربة إلى وعاء الخلّاط الكهربائي (أو يستخدم شريط الخفق)، فتُضرب على سرعة متوسّطة. وقبل التقديم، تسخّن الشوربة مجدّدًا.
للشعيريّة: تُسخّن ملعقة من الزبدة في مقلاة صغيرة، فتحمّص الشعيريّة حتى تكتسب اللون الذهبي. تُضاف الشعيريّة المحمّصة إلى الشوربة، التي تغلى على نار هادئة لخمس دقائق.