المقادير
- طحين :
6 اكواب
- ملح : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- الزيت النباتي : قليل
- لحم كفتة : 600 غراماً
- برغل : 3 اكواب (خشن)
- شعيرية : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للطهي)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق البرغل)
- ملح : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- الزيت النباتي : قليل
- لحم كفتة : 600 غراماً
- برغل : 3 اكواب (خشن)
- شعيرية : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للطهي)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق البرغل)
طريقة التحضير
- نحضر الطحين وننخله ونضيف رشة الملح وبعد الانتهاء من العجن الجيد نمسح بالآخر القليل من زيت القلي.
- نقوم برش القطع بالطحين حتى لا تلتصق ببعض وترتاح قليلاً.
- نقوم بتحضير الكفتة وعجنها جيداً للحشي.
- بعد الانتهاء من الحشي نقوم بشويها قليلاً بالفرن على نار هادئة على الوجهين لتنشيف العجينة قليلاً.
- نقوم بتحضير اللبن تماماً كلبن المنسف، وإذا وجد مرق دجاج طازج يكون أفضل.
- بعد غليان اللبن جيداً نقوم بإضافة قطع الششبرك وعند غليانها جيداً على نار هادئة ونتأكد من الاستواء نضيف الثوم والبقدونس (بنقدحلها).
- اسكبي الشيشبرك في أطباق وقدميه فوراً.
