المقادير
- دقيق :
3 اكواب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء دافئ : كوب
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مبشور)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء دافئ : كوب
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مبشور)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الخميرة، السكر، الملح، الدقيق والزبادي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالي عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- زيدي الزيت والماء الدافئ ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ثم اقلي البصل واللحم على حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- أضيفي الطماطم المقطعة والطحينة مع التحريك المستمر حتى تنضج المكونات.
- افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي خليط اللحم والبصل على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج.
