المقادير
- عجينة البقلاوة :
باكيت
- الزبدة : ربع اصبع
- مكسرات : حسب الرغبة (كاجوا، فستق، لوز)
- سكر : 4 اكواب
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع اصبع
- مكسرات : حسب الرغبة (كاجوا، فستق، لوز)
- سكر : 4 اكواب
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- توضع أوراق البقلاوة بصينية بعد دهنها بالزبدة وندهن أيضا أوراق البقلاوة بالزبدة ثم نرش المكسرات (بعد طحن المكسرات قليلا) ثم نضع فوقها ورقة بقلاوة كطبقة ثانية ندهنها بالزبدة ونرش المكسرات ثم نضع فوقها كطبقة ثالثة وهكذا نستمر حسب اختياراتكم لعدد الطبقات.
- بعد حشو أوراق البقلاوة وترتيبها نقطعها مربعات أو مثلثات (اختياركم) ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 (فوق وأسفل).
- ننتقل إلى إعداد (الشيرة) القطر: في قدر على النار متوسطة نضع السكر مع الماء وملعقة صغيرة ليمون، ونحرك إلى أن يذوب السكر جيداً ونتركه إلى أن يكثف ثم نرفع الشيرة جانباً.
- قبل إخراج البقلاوة من الفرن نسكب على وجه قطع البقلاوة الساخنة الشيرة التي جهزناها، نتركها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نخرج الصينية ونسكب الشيرة المتبقية على كامل أوراق البقلاوة.
