المقادير
- دقيق :
كوب ونصف
(أسمر)
- الدقيق الأبيض : 3 أكواب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سمن نباتي : كمية (لدهن العجينة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- الدقيق الأبيض : 3 أكواب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سمن نباتي : كمية (لدهن العجينة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط ثمّ نسكب الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وليّنة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نُشكّل العجينة إلى كرات مُتوسّطة الحجم وندهن وجهها بالسمن ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ندهن العجينة بالسمن ثمّ نرقّها باستخدام المِرَقّ لتصبح رقيقةً جدّاً (يجب مراعاة عدم رشّ دقيق على المِرَقّ).
- نلفّ العجينة على شكل أسطوانة ثمّ نلفّها بشكل حلزونيّ وندهنها بالسمن ونتركها لترتاح مدة 15 دقيقه أخرى.
- نفرد العجينة قليلاً باستخدام اليد ثمّ نضعها في مِقلاة غير لاصقة ونُحمّرها من الجانبين لمدّة 5 دقائق.
- نحفظ خبز البراتا في الأكياس حتى يُحافظ على طراوته لأطول فترة مُمكنة.
