الحمص باللحمة

الحمص باللحمة

الحمص باللحمة ... من أطباق المقبلات الشامية المشهورة والمحبب وجودها على كل سفرة، تعلمي مع مطبخ سيدتي طريقة التحضير بخطوات ولا أسهل منها

شاهدي:  الفلافل البيتية على الطريقة الأصلية بالفيديو

 

المقادير

- لتحضير الحمص :
  • حمص : 2 كوب (منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا لليلة كاملة)
  • الماء : حسب الحاجة (لسلق الحمص)
  • الطحينية : ربع كوب
  • عصير الليمون : ربع كوب
  • الثوم : فصّان (مهروس)
- لتحضير خلطة اللحم :
  • اللحم : 400 غراماً (مقطّع إلى مكعبات)
  • صنوبر : ربع كوب
  • الزيت النباتي : ربع كوب
  • سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : رشّة

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحمّص بالطحينة: اسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر على نار قويّة، وعندما يغلي الماء خففي النار واتركي الحمّص حتى ينضج (ساعة على الأقلّ).
  2. صفّي الحمّص جيداً من ماء السلق، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من السائل، واهرسي الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.
  3. أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض والملح مع ملعقتي ماء السلق واخلطي المكوّنات جيداً.
  4. في مقلاة، قلّي الصنوبر بالزيت النباتي حتى يبدأ بالإحمرار.
  5. ارفعي الصنوبر من الزيت وضعي مكانه اللحم، ونكّهي بالملح، القرفة والسبع بهارات ثمّ اتركي اللحم لينضج.
  6. ضعي الحمّص بالطحينة في صحن التقديم ثمّ اسكبي فوقه اللحم والصنوبر وقدّميه ساخناً.

قد يعجبك أيضاً

التعليقات ( 1 )
| تاريخ النشر: 2020-10-01

ماشالله

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ