مقادير عجينة جيب التاجر
- الدقيق الأبيض :
1 كيلو
- خميرة : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : 4 ملاعق كبيرة (مُجفّف)
- الزيت : نصف كوب
- الماء : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- خميرة : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : 4 ملاعق كبيرة (مُجفّف)
- الزيت : نصف كوب
- الماء : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير عجينة جيب التاجر
- ننخل الدقيق ونضيف له الحليب والخميرة ونخلط المكوّنات.
- نضيف الملح والسكر للدقيق ونخلط مرةً أخرى.
- نضيف الزيت ونخلطه مع الدقيق باليد ثمّ نبدأ بإضافة الماء الفاتر بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
- نغطّي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها تخمر لمدّة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
- نشكّل العجينة بشكل دائري باستخدام اليد، أو نفردها ونقطّعها باستخدام قالب دائري.
- نسخّن مقداراً عميقاً من الزيت ونقلي الخبز به حتى يتحمّر.
