المقادير
- البازيلاء :
2 كوب
(خضراء طازجة أو مجمّدة)
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مغسول ومقطّع)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : كوب ونصف (طازج)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- اللحم : نصف كيلو
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مغسول ومقطّع)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : كوب ونصف (طازج)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- اللحم : نصف كيلو
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار مع البصل المفروم والجزر ونقلّب حتى يذبّل البصل والجزر ويتغيّر لونهما.
- نضع الملح والفلفل واللحم ونحرّك المكوّنات جميعها ثمّ نضيف البازيلاء والثوم والطماطم المفرومة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلّب المكوّنات معاً.
- نضيف الماء وعصير الليمون إلى المكوّنات.
- نترك المكوّنات على نار متوسّطة مدّة 20 دقيقة وهكذا تصبح يخنة البازيلاء والجزر جاهزة ونقدّمها مع الأرز الأبيض.
