المقادير
- صدر الدجاج :
1 صدر
(مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان
- الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : 8 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- الثوم : فصّان
- الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : 8 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- في مقلاة مغطاة قومي بوضع شرائح الدجاج وأضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح مع خمس ملاعق زيت.
- اتركيها فوق نار هادئة للغاية مدة ربع ساعة مع تقليب الشرائح على الجهة الأخرى كل خمس دقائق ويجب تغطية المقلاة لكي لا يتبخر المرق أو الصلصة. قومي بتقطيع الفلفل والبصل بشكل طولي مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع ثلاث ملاعق زيت.
- اتركي البصل والفلفل يتقلى لمدة ربع ساعة قومي خلالها بالتقليب بين الحين والآخر حتى ينضجا وقومي بغلق الموقد.
- بعد نضج شرائح الدجاج قومي بفصل جميع المرق أو الصلصة المستخلصة من شرائح الدجاج وضعيها جانباً.
- أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة لتتحمر فقط وبعد تحميرها قومي بغلق الموقد ضعي بعض من شرائح الدجاج المحمر، واسكبي فوقها قليلاً من مرقها أو صلصتها المستخلصة منها.
- أضيفي إليها شكشوكة الفلفل والبصل المقلية آنفا مزينة بأوراق الكسبر الأخضر.
