البيض على الطريقة الإسكتلنديّة

البيض على الطريقة الإسكتلنديّة

البيض على الطريقة الإسكتلنديّة .. حضري وصفات البيض بالطرق المختلفة من كافة المطابخ العالمية مع مطبخ سيدتي، تعلمي الطريقة الدقيقة، وقدميه على سفرتك ساخناً

شاهدي:  بيض مدحرج تركي بالفيديو

المقادير

- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- لحم مفروم : نصف كيلو (مقليّ ومصفّى)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الشطة : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة (عادي)
- بقسماط : كوب
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة (للقلي)

طريقة التحضير

  1. تُضاف ثلاث حبّات من البيض إلى قدر، على حرارة متوسّطة إلى عالية، مع غمرها بالماء البارد. تغطّى القدر، وتبقى على النار حتّى غليان الماء. تخفّض الحرارة تحت القدر عندئذ، وتدع على النار، مغطّاة، لعشر دقائق إضافيّة. ثمّ، يتمّ التخلّص من الماء، فتغمر حبّات البيض المسلوقة بماء مثلّج، حتّى يسهل تقشيرها، وتوضع مقشّرةً جانبًا.     
  2. يُسخّن الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة.
  3. تُفقس حبّة البيض الباقية في سلطانيّة، ويوضع البقسماط في سلطانيّة منفصلة، بدوره، وكذا الأمر في شأن الدقيق.
  4. يُضاف اللحم المقلي والمُصفّى إلى وعاء متوسّط الحجم، مع الثوم والشطّة وصلصة الصويا والملح والفلفل، فتقلّب المكوّنات مرارًا. يقسّم الخليط بعد ذلك إلى ثلاثة أقسام متساوية.
  5. يُفرد القسم الأوّل من خليط اللحم، في طبق، لغرض تغليف حبّة البيض المسلوقة، بوساطة قبضتي اليدين المعقمّتين، وذلك على هيئة دائرة، مع ترتيب الجوانب. تكرّر العمليّة مع أقسام اللحم الأخرى، كما البيض.
  6. تُغطّى دائرة البيض المُغلّفة باللحم، في الدقيق، ففي البيض المفقوس في السلطانيّة، ففي البقسماط، ففي البيض المفقوس مجدّدًا، وأخيرًا في البقسماط. ثمّ، هي تقلى في زيت غزير، على حرارة متوسّطة، في كلّ جانب منها. تكرّر العمليّة، مع كرتي البيض الأخريتين.
  7. تُنقل كرات البيض المقليّة إلى صينيّة مبطّنة بورق الألومينيوم، وتطهى في الفرن الساخن من 15 دقيقة إلى 20 منها.   

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ