يخنة الدجاج بالبطاطس

يخنة الدجاج بالبطاطس

يخنة الدجاج بالبطاطس .. وصفات اليخنة من الوصفات الرئيسية على السفرة العربية، تعلمي مع مطبخ سيدتي طريقة عمل اليخنة بالدجاج مع الخضار المميزة وقدميها بجانب الأرز المفلفل

شاهدي:  يخنة البطاطس بكرات اللحم بالفيديو

المقادير

- أفخاذ الدجاج : 1 كيلو (مخليّة العظام والجلد، ومقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مقطّع إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- بندورة : 3 حبات متوسطة (مقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : 5 اكواب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- الكوسا : 400 غراماً (مقطّعة إلى قطع بحجم إنشين لكلّ منها)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. تُملّح قطع الدجاج، وتُبهّر، بحسب الرغبة.
  2. يسخّن الزيت في القدر، على حرارة قويّة، وتقلى قطع الدجاج، مع التقليب، وذلك لستّ دقائق. تنقل قطع الدجاج إلى طبق. يوضع الأخير جانبًا.
  3. يُضاف كلّ من الجزر والبصل، في القدر، ويُطهيان، مع التقليب. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، ومع مُلاحظة طراوة الجزر، يضاف الثوم ويطهى لثلاثين ثانية، مع التقليب المستمرّ.
  4. في سلطانيّة، يصب نصف الكوب من مرق الدجاج، ويخلط مع الدقيق. ثمّ، ينقل الخليط إلى القدر، ويضاف الدجاج، ويصبّ الكمّ الباقي من المرق، وتوضع ورقة الغار، وينثر الملح والفلفل. حين يغلي المرق، تخفّض الحرارة إلى متوسطة، وتبقى القدر مغطّاة على النار، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
  5.  تُضاف البندورة والكوسى، وتبقى القدر على النار (بدون غطاء) حتّى تطرى الخضروات. يلاحظ أنّه مع بقاء القدر على النار، سيتقلّص حجم المرق.
  6. يوزّع البقدونس، قبل التقديم.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ