المقادير
- البصل : 2 pcs
- الثوم : 4 pcs (مهروس)
- الكزبرة : كوب (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- بهار الكاري : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- زيت ذرة : 3 ملاعق كبيرة
- لبن زبادي : كوبان
- مرق اللحم : كوبان
- الأرز : 200 gr (مطبوخ)
- طحين : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- في طبق عميق، ضعي اللحم وحبة من البصل و3 فصوص من الثوم والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود والشطة. قلّبي اللحم بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة، وشكّلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز. ضعي الكفتة في البرّاد، لتتماسك.
2- في قدر سميكة القاعدة، ضعي الزيت وسخّنيه على نار متوسطة. أضيفي كرات الكفتة وقلّبيها لتصبح ذهبية اللون ويجفّ ماؤها، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً.
3- في القدر عينها، أضيفي حبة من البصل وفص من الثوم، وقلّبي إلى أن يذبل البصل ثم أضيفي الدقيق مع التقليب ليتغطّى البصل بالدقيق.
4- أضيفي الروب والمرق، قلّبي باستمرار إلى أن يغلي. ثم، دعيه يغلي بهدوء مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق.
5- أضيفي كرات الكفتة على اللبن، ودعي الكفتة تطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
6- اسكبي الكفتة في طبق التقديم، انثري الكزبرة وقدّميها.
