مقادير خبز الطابون الفلسطيني
- دقيق :
3 أكواب ونصف
- الماء : كوب ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الماء : كوب ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
طريقة تحضير خبز الطابون الفلسطيني
- اخلطي الخميرة والدقيق والسكر والملح معاً، ثم أضيفي الماء والزيت تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتكون لزجة قليلاً.
- رشي سطح العمل بالدقيق واعجني العجين حتى يصبح أملس.
- بخفة ادهني وعاء كبير بالزيت وضعي العجين في الوعاء وتأكدي من أن سطح العجين مدهون بالزيت بخفة.
- غطي الوعاء بالورق النايلون واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- عندما تخمر العجين قسميها إلى 6 أجزاء وشكليها في هيئة كرات.
- غطي كرات العجين بمنشفة رطبة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- سطحي الكرات على شكل أقراص بقطر 12 – 15 بوصة.
- في مقلاة سخني الزيت وأضيفي قرص الخبز وحمريه حتى يصبح بني اللون على الجهتين كرري العملية مع باقي الأقراص.
- رصي أرغفة الخبز في وعاء وغطيهم بقطعة قماش نظيفة لحين الاستخدام.
