المقادير
- مقادير الزينة :
- سماق : ملعقة صغيرة
- الرمان : ملعقة كبيرة
- النعناع : 2 ورقة
- الطحينية : ثلث كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
- قشّري حبات الباذنجان واغسليها.
- ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
- في وعاء ضعي الباذنجان واهرسيه بواسطة شوكة.
- زيدي على الوعاء الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم ونكهي بالملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل واتبعي هذه الخطوات لتحصلي على متبل باذنجان كالمطاعم.
- اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني الوجه بالرمان، السماق والنعناع.
