مقادير فطائر الجبن والبطاطس
- العجينة :
- البيض : 1 حبة
- دقيق : 3 أكواب ونصف
- حليب : كوب ونصف
- سكر : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الحشوة :
- البيض : 2 حبة
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- جبن الشيدر : كوب
- البطاطس : نصف كيلو (مسلوقة)
- جبن موزاريلا : كوب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
طريقة تحضير فطائر الجبن والبطاطس
- الحشوة: اجمعي مقادير الحشوة مع بيضة واحدة واحتفظي بالأخرى للدهن.
- العجينة: اخلطي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر واتركيه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة واخفقي خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض ونضيف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح العمل 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- اعجني العجينة قليلاً ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة واحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
- انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية ثم نتركها ليتضاعف حجمها 30 دقيقة.
- انقليها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية واخبزية مدة 25 دقيقة ثم اتركيها لتبرد قليلاً وقدميها دافئة.
