مقادير فطائر الجبن الشامية
- خميرة :
ملعقة كبيرة
- دقيق : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة : حسب الرغبة (للحشوة)
- دقيق : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة : حسب الرغبة (للحشوة)
طريقة تحضير فطائر الجبن الشامية
- صبّي الحليب الدافئ في وعاء وذوّبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي البيضة والزيت والملح وقلّبي المكونات.
- انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على 3 دفعات على مزيج الحليب وادعكي جيداً بعد كل إضافة.
- عندما تتداخل المكوّنات ادعكي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثمّ مدّي كل كرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- احشي العجينة بحسب رغبتك وأغلقيها بإحكام.
- صفّي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغيّر لونها.
