المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : كوب ونصف
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- البيض : 1 حبة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : حسب الحاجة
- مقادير الحشوة :
- لحم بقر مفروم : 150 غراماً (ناعم)
- جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- البصل : 1 حبة (حجم صغير)
- صنوبر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيضة، وزيت الزيتون.
- اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- ادهني جوانب وعاء ثانٍ بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطّيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر، البصل، عصير الليمون الحامض، الصنوبر، والقرفة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- افردي العجينة على سطح العمل، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت.
- وزّعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.
- أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
- اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
