المقادير
- حمص :
400 غراماً
(حبّ، معلّب)
- الكمون : 40 غراماً
- الكزبرة : ثلاث أرباع الكوب (طازجة، مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- النعناع : ربع كوب
- دقيق : ثلث كوب
- البيض : 1 حبة
- السمسم : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الكمون : 40 غراماً
- الكزبرة : ثلاث أرباع الكوب (طازجة، مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- النعناع : ربع كوب
- دقيق : ثلث كوب
- البيض : 1 حبة
- السمسم : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة وسخّنيها إلى أن تفوح رائحة زكيّة، برّديها ثمّ اطحنيها.
- ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واضربيه إلى أن يتشكّل معجون.
- انقلي الحمص إلى وعاء وأضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل والثوم والنعناع ثمّ الدقيق والبيض.
- شكّلي من المزيج كرات بحجم حبّة الجوز وغلّفيها بالسمسم، وبرّديها لمدّة ساعة.
- اقلي الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها بنيّاً من كلّ الجهات.
- قدمي الطعمية على سفرتك ساخنة.
