مقادير هريسة بالطريقة التقليدية
- السميد :
3 اكواب
- زبادي : كوب
- سكر : 2 كوب
- الزبدة : نصف كوب
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : قليل
- لوز : كوب (مقشر)
- قطر : ربع كوب (شيرة، مذاب بملعقة كبيرة من السمن البلدي فيه)
- زبادي : كوب
- سكر : 2 كوب
- الزبدة : نصف كوب
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : قليل
- لوز : كوب (مقشر)
- قطر : ربع كوب (شيرة، مذاب بملعقة كبيرة من السمن البلدي فيه)
طريقة تحضير هريسة بالطريقة التقليدية
- تخلط المكوّنات، ماعدا السمن والزبدة واللوز والقطر.
- يذاب كلّ من السمن والزبدة، على النار، ثم يضافان إلى المحتويات الأخرى، مع استخدام الخفّاقة الكهربائيّة حتّى الحصول على خليط متجانس.
- تطلى صينيّة الفرن بالطحينة، ثمّ يفرّغ خليط النمورة فيها. تترك الصينيّة جانباً، حتّى ترتاح.
- تحزّز النمورة، بالسكّينة، على هيئة مكعبات، مع وضع حبّة من اللوز في كل مكعب منها. يرشّ القليل من السميد على سطح الصينيّة.
- تدخل الصينيّة إلى الجزء العلوي من الفرن (الشواية) الساخن، وذلك حتّى تنضج.
- يصبّ القطر على الصينيّة وهي ساخنة.
