المقادير
- للتقديم :
- بندورة : 2 حبة (مقطّعة إلى أرباع)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى أرباع)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُضاف نصف كمّية اللحم إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، وكذا الأمر في شأن البصل والبقدونس. تُضرب المكوّنات على سرعة متوسّطة، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام.
- يُضاف الخليط الناتج من الخلّاط، مع نصف الكمّية الباقية من اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، مع التقليب جيّداً، بواسطة اليدين المعقّمتين.
- يرصّ اللحم على الأشياش الخشب، مع شيّها على الشوّاية الكهربائيّة.
- توزّع أرباع البندورة والبصل والفليفلة على الأشياش الخشب، التي تشوى، بدورها.
- تقدّم الكفتة، مع اللبن وصلصة البندورة.
